Extra panenský olivový olej 500 ml
Extra panenský olivový olej z oliv odrůdy Nocellara dell’Etna, pěstovaných naším přítelem Antoniem v olivových hájích na úpatí Etny. Olej se vyrábí bezprostředně po sklizni metodou za studena, která pomáhá zachovat jeho přirozenou chuť, vůni a cenné látky.
Olej se vyznačuje krásnou zlatavou barvou a výraznou svěží vůní připomínající čerstvě posečenou trávu nebo vůni stonku právě utrženého rajčete.
V chuti je svěží a příjemně pikantní, s jemnou hořkostí v závěru. Právě vyvážená kombinace ovocnosti, pikantnosti a hořkosti je typickým znakem kvalitního extra panenského olivového oleje.
Olej je přirozeně bohatý na polyfenoly, tedy antioxidanty, které patří mezi významné přirozené složky kvalitního extra panenského olivového oleje.
Je skvělý všude tam, kde může jeho chuť opravdu vyniknout – s čerstvým chlebem, v salátu, na zelenině, v těstovinách, k rybám i jako závěrečná tečka hotových pokrmů.
Objem: 500 ml
Balení: láhev s praktickou nálevkou.
Skladujte v temnu a suchu.
Detailní popis produktu
Zrozený v sopečné půdě pod Etnou
Náš olivový olej pochází z oliv odrůdy Nocellara dell’Etna, pěstovaných na mimořádně úrodných sopečných půdách v okolí Etny na Sicílii.
Olivovníky pěstuje farmář Antonio se svou rodinou, která se pěstování oliv a výrobě extra panenského olivového oleje věnuje už více než čtyři generace. Jejich přístup stojí na respektu k půdě, přírodě a přirozenému životnímu cyklu olivovníků.
Antonio hospodaří ekologicky a podporuje vysokou biodiverzitu svého olivového háje bez používání chemických přípravků. Mezi stříbřitými listy a sukovitými kmeny olivovníků různého stáří se rozprostírá přirozený zelený podrost plný rostlin a hmyzu. Ten pomáhá chránit půdu před erozí, zadržovat v ní vláhu během horkých letních měsíců a zároveň ji přirozeně obohacovat o organickou hmotu.
Od sklizně k oleji v řádu hodin
Po sklizni jsou olivy zpracovány prakticky okamžitě v nedaleké lisovně Antoniova přítele. Rychlé zpracování je zásadní pro zachování jejich čerstvosti, přirozeného aroma a charakteru.
Během celého procesu výroby i následného skladování je pečlivě kontrolována teplota a udržována pod hranicí 27 °C. Díky šetrnému zpracování si olej zachovává charakteristické senzorické vlastnosti čerstvě sklizených oliv i jejich přirozené složky.
Charakter, který poznáte v chuti i vůni
Olej se vyznačuje krásnou zlatavou barvou a výraznou svěží vůní připomínající čerstvě posečenou trávu nebo stonek právě utrženého rajčete.
V chuti je svěží a příjemně pikantní, s jemnou hořkostí v závěru. Právě vyvážená kombinace ovocnosti, pikantnosti a hořkosti je typickým znakem kvalitního extra panenského olivového oleje.
Olej přirozeně obsahuje polyfenoly, tedy antioxidanty, které patří mezi přirozené složky extra panenského olivového oleje.
Jak si ho nejlépe vychutnat
Tenhle olej bychom neschovávali jen do vaření. Nejlépe vynikne tam, kde může jeho chuť hrát jednu z hlavních rolí.
Zkuste ho například:
- jen tak s kouskem čerstvého chleba,
- na rajčata, saláty a grilovanou zeleninu,
- do těstovin a rizota,
- k rybám a mořským plodům,
- na bruschettu,
- do polévek až těsně před podáváním,
- nebo jednoduše zakápnout hotové jídlo několika kapkami před servírováním.
A pokud si chcete připadat alespoň na chvíli jako na Sicílii, stačí dobrý chléb, pár kapek tohoto oleje a špetka soli.
Proč právě Nocellara dell’Etna?
Nocellara dell’Etna je sicilská odrůda oliv spojená s oblastí kolem Etny. Je ceněná pro oleje s výrazným aromatickým charakterem, svěžestí a typickou kombinací ovocnosti, hořkosti a pikantnosti.
Právě proto jsme si tento olej vybrali i pro Sicilský špajz – nechceme nabízet jen „olivový olej“, ale produkt, u kterého víme, odkud pochází a kdo za ním stojí.
Dobré vědět
Odrůda: Nocellara dell’Etna
Původ: Sicílie, oblast Etny
Typ: extra panenský olivový olej
Zpracování: za studena bezprostředně po sklizni
Objem: 500 ml
Balení: skleněná láhev s praktickou nálevkou
Skladování: v temnu a suchu